國外發達國家在八十年代時干燥機廠已開始進行工業化微波真空干燥設備開發，并在實際應用中取得良好的效果。法國國際微波公司用微波真空干燥設備加工無籽葡萄干，將傳統工藝65C、24小時熱風烘干變為50C、5小時微波真空干燥，產品質量和產量都大大提高。在國內開始研發微波真空設備，通過幾年的努力，完成工業化10K7微波真空干燥設備研制。為制藥工程、生物工程、化工工程、材料工程以及農副產品深加工提供了- -種新型、的干燥設備。

如下是微波真空干燥設備干燥的幾大優點:

1、常規的真空干燥設備都采用蒸汽進行加熱，干燥機廠家需要從里到外進行加熱，加熱速度慢需要耗費大量的煤，而微波真空干燥設備采用的是電磁波加熱，無需傳熱媒介，直接加熱到物體內部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內將常溫下的水加熱到100C，避免了上述缺點，所以速度快、效率高、干燥周期大大縮短,能耗降低。與常規干燥技術相比可提高工效四倍以上。

2、加熱均勻由于微波加熱，干燥機設備是從內到外對物料進行同時加熱，物料的內外溫差很小，不會產生常規加熱中出現的內外加熱不- -致的狀況,從而產生膨化的效果,利于粉碎，使干燥質量大大提高。

3、易控,便于連續生產及實現自動化，由于微波功率可快速調整及無慣性的特點，易于即時控制，可以在40C-100C之間任意調節溫度。

4、備體積小，安裝維修方便,不用占太大的場地。

5、微波真空干燥設備質量好，微波真空干燥設備在延長食品的保質期、保存食品原有的風味和營養成分、保留原料的生理活性、增強保健食品的功能性、提高農產品的附加值等方面。與常規方法相比，所加工的產品質量有較大幅度的提高。

6、微波真空干燥設備微波具有消毒、殺菌的功效，產品安全衛生。保質期長。

7、微波真空干燥設備經濟效益顯著。傳統的干燥所需的時間很長、干燥設備有限公司速度很慢、能耗大、加工費用高。采用微波加熱，可以節約大量的能源、提高加熱和干燥的速度。這是因為微波具有穿透性,在對物體加熱時，不需要任何傳媒，且可對物料內外同時加熱。根據國內外資料顯示，采用微波設備對物料加熱，其速度和效能是常規加熱方法的4 20倍。從以上介紹的特點中，節能、降耗、提高產品質量、安全衛生、設備投資成本低等諸方面即可看出其經濟效益和社會效益的顯著。目前新型工業化微波真空干燥設備從2KV- 100K7微波真空干燥設備已形成系列產品。這將為我國國民經濟諸多領域及科研部門]提供一種現代化的高新技術干燥設備 。

首先,無需傳熱媒介,微波真空干燥設備。升溫速度快。因為微波真空干燥設備是電磁波加熱原理,直接加熱到物體內部 , 1千瓦的微波能在幾分鐘內將常溫下的水加熱到90°C ,這個升溫速度是其他干燥設備所望塵莫及的與慣例干燥技術相比提高I效四倍以上。加熱完全。這是微波干燥的獨特機理,微波真空干燥設備。對物料的加熱是由從內到外同時進行的克服了慣例干燥中因物料外表首先干燥而形成硬殼板結阻礙內部水分繼續向外移動的問題,這樣就不會出現膨化的效果。

再者,連續自動化生產,微波真空干燥便于控制。設備簡單,工藝先進。微波的功率可即時控制,干燥溫度在22°C-100°C之間任意調節,真空度可達到-0.097MPa最后,可在低溫的環境下進行干燥,微波真空無破壞性。不需要高的外表溫度。通過微波真空干燥設備加工后的產品能過保存的時間更長,并且能堅持物料原有的營養成分及色、香、味等傳統特色。

微波真空干燥還有很多其他優勢和特點。節能平安,在干燥的同時還有殺菌的作用。體積小,裝置維修方便等等。微波真空干燥不只提高產品品質,也能提高生產效率,降低了企業的投資利息,帶來更大經濟效益, -種不可多得的干燥方式,值得大力的推廣應用。